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Poudre de noisette blanche

Noisettes torréfiées, décortiquées, émondée, broyées puis tamisées disponibles en plusieurs formats

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Une poudre douce et parfumée pour toutes vos pâtisseries !
Profil aromatique
doux
sucré
grillé
Idée recette
Idée recette
la galette des rois à la noisette

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletés
  • 140g de beurre
  • 140g de sucre roux
  • 140g de poudre noisette blanche
  • 2 œufs + 1 jaune d’œuf pour la dorure

Etapes : Faire fondre le beurre. Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, le sucre, la poudre de noisette et les œufs. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer une première pâte feuilletée et la recouvrir avec le mélange beurre sucre œufs et noisette. Placer une fève. Déposer la deuxième pâte feuilletée et souder les bords avec un peu d’eau. Utiliser le jaune d’œuf pour faire une dorure et dessiner un motif avec le dos d’un couteau. Faire un petit trou au milieu de la galette des rois pour que l’air puisse s’échapper pendant la cuisson. Enfourner à 200°C pendant 25 à 30 minutes. Bonne dégustation !

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Informations produit
  • Noisettes torréfiées, décortiquées, émondée, broyées puis tamisées
  • Nom botanique : Corylus avellana, famille des Betulacées
  • Origine : Turquie ou Géorgie selon arrivage
  • Conservation : Après ouverture, conserver le produit dans un endroit frais et dans un récipient fermé hermétiquement
  • Allergènes : ce produit ne convient pas aux personnes allergiques aux fruits à coques
  • DLUO : 12 mois à compter de la date de fabrication Formats disponibles : 1kg, 500g, 250g, 125g
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Le produit en détails
02208

Fiche technique

Etat
Poudre
Profil aromatique
doux
grillé
sucré
Produit
Noisettes
Conseil d'utilisation

La poudre de noisette blanche s’utilise en cuisine et pâtisserie. Vous pourrez notamment utiliser ce produit pour réaliser des financiers aux noisettes garni d’une pâte à tartiner maison, ou encore pour réaliser une délicieuse galette des rois.

Les bénéfices

Très appréciée pour ses apports énergétiques, la noisette est naturellement source de fibres alimentaires et d'éléments minéraux, source de fer, riche en vitamine E, et en acides gras insaturés.

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Monnot A. publié le 02/08/2022 suite à une commande du 25/07/2022

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Belle granulométrie très fine

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Valeurs nutritionnelles
  • Energie : 2810kJ / 680kcal
  • Graisses : 63g
  • Dont AG saturés : 4,46g
  • Glucides : 6,99g
  • Dont sucres : 4,34g
  • Protéines : 16,4g
  • Sel : 0,04g
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