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Les + produit
Des amandes blanchies hachées finement pour décorer toutes vos pâtisseries !
Profil aromatique
doux
croquant
Idée recette
la fougasse au miel et aux amandes hachées
Recette pour 2 fougasses
Ingrédients :
½ sachet de levure
1 pincée de sel
350g de farine
Eau
15g beurre
2 cuillères à café de miel
30g d’amandes blanchies hachées
15g de cassonnade
Etapes : Mélanger 1⁄2 sachet de levure, une pincée de sel et 350g de farine. Ajouter de l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et souple et laisser lever dans un endroit chaud. Diviser la pâte en 2 et former sur du papier cuisson 2 pains larges et ovales. Dans une casserole, faire fondre 15g de beurre doux avec 2 cuillères à café de miel. Enduire les fougasses de ce mélange, puis saupoudrer le dessus avec 30g d’amandes hachées et 15g de cassonade. Faire cuire pendant 10/13min à 200°c. Bon appétit !
Les amandes blanchies hachées s’utilisent dans toute sorte de préparations culinaires, telles que la nougatine, les pâtisseries, les gâteaux... Elles peuvent également être utilisées en topping sur des glaces ou accompagner des salades de fruits.
Les bénéfices
L'amande blanchie est savoureuse et croquante. L’amande blanchie hachée est très utilisée par les boulangers et pâtissiers pour décorer leurs réalisations.
Au cœur de la provence nous travaillons les fruits secs selon un savoir-faire traditionnel
Dans nos ateliers de Provence, nous transformons avec attention les fruits secs sous toutes leurs formes : entiers, effilés, en poudre, hachés, grillés,... Nos matières premières, sélectionnées avec soin, sont travaillées selon un savoir-faire de tradition, qui respecte les saveurs du fruit. Chaque jour, nous nous engageons à garantir une parfaite traçabilité, la rigueur des processus de production et le contrôle de la qualité.
Pascale D.
