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Incontournables de l’été : idées recettes au barbecue avec des fruits secs

La star de l’été, on le sait tous c’est : Le barbecue ! Pour éviter d’utiliser la cuisine et notamment le four, le barbecue est idéal. En effet, tout est possible avec un grill, toutes les recettes peuvent être adaptées au barbecue ou à la plancha.

Il y a des ingrédients qui vont faire toute la différence lors de vos recettes estivales au barbecue : les fruits secs ! En effet, les fruits secs au barbecue vont apporter une touche de gourmandise et de goût, indispensable pour un barbecue réussi !

On vous donne quelques unes de nos recettes avec fruits secs au barbecue :

Du poisson ou de la viande grillés avec des fruits secs au barbecue

Pour sublimer vos pièces de poissons ou de viandes avec des fruits secs, on vous conseille de les agrémenter de nos délicieuses amandes enrobées, les mariages Bedouin. Nous avons différents goûts pour ravir tout le monde : amandes au sel de Camargue, amandes au romarin de Provence, au piment d'Espelette, au thym de France, au poivre et citron de Sicile, à la tomate et aux herbes de Provence et enfin, à l’ail des ours. Il y a de l’amande pour tous les goûts.

Ces amandes enrobées peuvent être dégustées de différentes manières avec vos viandes et poissons au barbecue : en topping une fois cuits, pour ajouter du croquant et du goût, pour cela vous pouvez les concasser grossièrement, ou alors en les utilisant comme panures pour vos morceaux de viandes ou poissons, une panure faite d’amandes enrobées mixées : originale et délicieuse au barbecue ! Pour ceux qui ne souhaitent pas d’épices dans la panure, vous pouvez choisir les amandes décortiquées Valencia : ce sont des amandes croquantes d’Espagne, avec une touche légère et agréable d’amertume, idéales avec le poulet notamment.

Pour le poisson au barbecue, choisissez des sardines, des maquereaux ou encore des dorades ou un bar, ce sont des espèces qui supportent facilement les braises et seront délicieuses une fois grillées. Mais vous pouvez aussi choisir des crustacés tels que la langoustine ou encore le homard qui sont absolument divins cuits au barbecue. Si vous ête sadepte des brochettes, vous pouvez les faire avec des pics à brochettes, choisissez des pièces de poisson que vous adorez tels que le saumon ou encore du colin, un peu d’épices et le tour est joué. 

Pour la viande, là encore il y a tout un tas d’idées barbecue : des brochettes, saucisses, pièces de viandes marinées ou encore pièces de viandes à griller au barbecue. Pour des idées recettes barbecue, vous pouvez créer des brochettes maison en alternant viande et légumes.

Des légumes et fruits secs au barbecue

Pour agrémenter des salades ou des accompagnements au barbecue, rien de mieux que d’utiliser des fruits secs. En plus de leurs goûts uniques, ils viendront apporter ce délicieux croquant à votre plat. Griller des légumes au barbecue, c’est la bonne idée pour se régaler en été. Et là, tout est possible : aubergine, courgette, tomate, poivron… un simple légume rincé et déposé sur la grille du barbecue quelques minutes, et c’est la régalade assurée.

Pour pimper vos légumes grillés, vous pouvez les mettre dans une salade, avec une base de féculents : riz, pâtes, quinoa, boulgour, semoule ajoutez vos légumes grillés, quelques dés de fromages : féta, mozzarella, gouda, gruyère et enfin, ajoutez quelques toppings Bedouin qui apporteront un peu de croquant à votre délicieuse salade : amandes hachées, noisettes hachées grillées ou encore pistaches hachées.

Du fromage et fruits secs à faire fondre au barbecue

On sait que les amoureux du fromage ne rateront pas une occasion de se régaler même lors d’un bon barbecue entre amis. Pour apporter cette touche délicate et délicieuse à votre fromage fondu au barbecue, ajoutez des grains de pavot, des graines de sésame ou encore des pignons de pin sur le dessus. Ces fruits secs au barbecue apportent le croquant au fromage et viennent le relever avec un goût délicat.

Pour le choix du fromage, c’est vous qui voyez, il faut seulement que ce soit un fromage qui va couler une fois posé sur le barbecue. Le plus connu, le camembert mais ça peut être aussi un mont d’or, du reblochon ou encore de l’halloumi, à vous de choisir.

Vous pouvez le faire griller dans sa boîte si elle est en carton ou encore l’emballer dans de l’aluminium que vous allez bien fermer. Déposez ensuite votre fromage avec son topping à base de fruits secs sur votre barbecue, en quelques minutes, votre fromage sera prêt à être dévoré.

Un repas à base de fruits secs au barbecue, jusqu’au dessert

Enfin, après ce beau festin au barbecue rien de mieux que de terminer le repas avec une note sucrée. Et cette fois encore, il est possible de ne pas avoir à allumer le four dans la cuisine mais bien de cuisiner votre dessert au barbecue.

Pour cette fois, on vous propose un clafoutis au barbecue, à vous de choisir le fruit qui viendra agrémenter votre gâteau : cerise, abricot, pêche, poire, pomme, tout est possible. Pour ce faire, munissez-vous d’un moule en aluminium qui supportera la chaleur de votre barbecue et suivez la recette suivante :

- 4 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe de poudre de noisette grise (on la choisie grise pour son goût intense)
- 1 cuillère à soupe de sucre,
- 750cl de lait (végétal ou non)
- 4 œufs
- Des fruits
- Beurre pour chemiser le moule

Il vous faut ensuite mélanger le tout, chemiser le moule, y insérer l’appareil et ensuite déposer les fruits frais sur le dessus. Laissez quelques minutes, quand vous avez l’impression que le tout a cuit. Et dégustez !

Comme vous pouvez le voir, il est possible de faire un repas au barbecue avec des fruits secs, de l’entrée au dessert en passant même par le fromage et le gâteau.

Pour les inconditionnels de la plancha, il est tout aussi possible de se régaler en faisant revenir des légumes, viandes et poissons à la plancha. Pour les desserts, vous pouvez faire flamber quelques bananes que vous viendrez ensuite saupoudrer de noisettes et amandes concassées, vous n’avez plus qu’à vous régaler !

L’été, plutôt que d’allumer le four et chauffer votre maison, préférez des repas sains et gourmands au barbecue.

Bon appétit !

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