Product details
Product advantages
Les amandes décortiquées sont croquantes et savoureuses, elles ont la taille idéale pour être enrobées.
Aromatic Profile
doux
croquant
Recipe idea
le praliné aux amandes
Ingrédients :
- 200g d’amandes décortiquées
- 130g de sucre semoule
- 40ml d’eau
Etapes : Torréfiez les amandes pendant 15minutes à 160°C. Dans une poêle faire chauffer l’eau et le sucre. Lorsque le mélange atteint 120°C, versez les amandes torréfiées dans la poêle et bien recouvrir les amandes avec le sirop. Laissez cuire pendant 15 minutes, les amandes vont caraméliser. Une fois le sucre fondu autour des amandes, versez sur une plaque et laisser refroidir. Mixez le tout afin d’obtenir une pâte de praliné. Utilisez le praliné amandes dans toutes vos préparations pâtissières.
- Amandes entières et calibrées
- Calibre : 27/30/32 (correspond au nombre d’amandes par once)
- Nom botanique : Prunus dulcis, famille des Rosacées
- Origine : Etats-Unis, Australie, Portugal ou Espagne selon arrivage
- Conservation : Après ouverture, conserver le produit dans un endroit frais et dans un récipient fermé hermétiquement
- DDM : 6 mois minimum garanti
- Allergènes : Amandes. Susceptible de contenir autres fruits à coques
- Formats disponibles : sachet 1kg
01104007
Technische Daten
- Etat
- Entier
- Profil aromatique
- croquant
doux
- Produit
- Amandes
Les amandes décortiquées se consomment tout au long de la journée en cas de petit creux et seront une alternative saine aux biscuits et autres sucreries. Ces amandes, de par leur petit calibre, ont la particularité de bien s’enrober et peuvent aussi s’utiliser caramélisées en décoration sur des mendiants ou sur vos entremets par exemple.
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