Poudre d'amande blanche extra fine spéciale macarons

Ingrédients :

• 120 g de poudre d'amande extra fine
• 100 g de blancs d'œufs
• 120 g de sucre en poudre
• 120 g de sucre glace
• Colorant de la couleur de votre choix

Etapes : Dans un saladier, monter les blancs d’œufs au batteur électrique. Incorporer le sucre petit à petit. Les blancs d’œufs doivent être fermes. Dans un autre saladier, tamiser la poudre d’amande, le sucre glace et le colorant. Incorporer délicatement le mélange poudre d’amande sucre glace colorant aux blancs d’œufs avec une maryse. Le mélange doit retomber en ruban. Verser le mélange obtenu dans une poche à douille et pocher les macarons sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser reposer les macarons 10 minutes à l’air libre avant de les enfourner pour 12 à 15 minutes à 150°C. Laisser refroidir les coques avant de les décoller du papier sulfurisé. Il ne vous restera qu’à réaliser une délicieuse ganache pour garnir l’intérieur de vos macarons. Bonne dégustation !