Cookies à la purée d'amande et noix de pécan

Pour réaliser une purée de noix de pécan, il suffit de les mixer au blender à vitesse lente puis d’augmenter petit à petit jusqu’à la consistance souhaitée. 
Dans un saladier, mélanger la purée d’amande et noix de pécan ainsi que le sucre.
Ajouter l’œuf et mélanger de nouveau.
Incorporer la farine et les noix de pécan concassées et mélanger une dernière fois. 
Faire des boules, et les déposer sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson.
Réserver au frais au moins 15 minutes.
Préchauffer le four à 170°C.
Enfourner pendant environ 10 minutes. 
Une fois les cookies sortis du four, déposer de suite des noix de pécan concassées. 

Bonne dégustation !