Muffins pomme noix de pécan

Faire fondre le beurre et réserver.
Hacher grossièrement les noix de pécan.
Peler la pomme et tailler des petits cubes.
Faire chauffer une poêle et y faire dorer les morceaux avec un peu de vanille liquide, jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent puis réserver. 
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier, fouetter l’œuf et le sucre  puis ajouter le fromage blanc et un peu d’arôme vanille. 
En parallèle, mélanger la farine, levure, sel, bicarbonate.
Ajouter les ingrédients liquides et mélanger sans trop insister. 
Aouter les noix de pécan, les morceaux de pommes, et le beurre fondu et mélanger.
Répartir la pâte dans les moules ou caissettes à muffins. 
Enfourner pour 20-23min environ.
Sortir et laisser tiédir avant de déguster !