Les recettes Bedouin
Tartelettes citron meringuée & purée de noisette toastée
Recette composée d'une pâte sablée, d'un lemon curd (crème au citron) d'une meringue italienne et de purée de noisette toastée
Cuisson : 20 min
Difficulté : Facile
Liste des ingrédients
Recette de la pâte sablée :
-3 jaunes d'œufs
-130g de sucre
-150g de beurre pommade
-200g de farine
-1 pincée de sel
-1 sachet de levure chimique
Recette du Lemon curd :
-100ml de jus de citron
-10g de maïzena
-2 jaunes d'œufs
-75g de sucre
-75g de beurre
Préparation
La pâte sablée
Fouetter ensemble les jaunes d’œufs et le sucre afin d’obtenir une masse onctueuse et blanche.
Incorporer le beurre ramolli et mélanger à l’aide d’une spatule de manière à lisser l’ensemble.
Tamiser la farine, le sel et la levure chimique sur la préparation précédente. Mélanger à la spatule.
Étaler la pâte dans les empreintes et placer la plaque au frais pendant 2 heures.
Cuisson : 20 min à 180•C
Lemon Curd
Mélangez les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que ce mélange double de volume.
Ajoutez cette préparation au jus de citron et à la maïzena.
Faites chauffer 4 min à la casserole tout en mélangeant.
Ajoutez le beurre et mélangez.
Laissez refroidir.
Ajouter de la purée de noisette toastée sur le dessus des tartelettes.
Bonne dégustation !
Auteur de la recette
Produits associés