Cake noix de pécan chocolat

Cake aux noix de pécan :
Sortez le beurre du réfrigérateur 1/2 heure avant de commencer le gâteau. Coupez-le en dés et laissez-le ramollir à l’air libre.
Mélangez dans un saladier la poudre de pécan , la farine, la levure chimique.
Mettez le beurre mou dans un saladier, ajoutez le sucre en poudre et fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez ensuite les oeufs, un par un. Attendez bien que le mélange soit homogène avant d’ajouter un autre oeuf.
Ajoutez ensuite le mélange à base de pécan et le lait et remuez à nouveau. Vous devez obtenir un mélange assez compact.
Beurrez le moule à cake. Versez le mélange dans le moule et enfournez dans un four préchauffé à 160°C. Faites cuire 1 heure. Pour vérifier que le cake est bien cuit, plongez en son coeur la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas ajoutez 5 minutes de plus au temps de cuisson.

Ganache chocolat :
Faire fondre au bain marie tous les ingrédients. 
Mettre au frigo jusqu’à que l'appareil soit ferme et pochable. Si elle est un peu trop figée, ne pas hésiter à mettre un coup de fouet pour la détendre.

Praliné amande :
Faire caraméliser les fruits secs. Une fois froids, mixez-les jusqu'à obtention d’un praliné liquide.

Bonne dégustation !