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Carrot cake aux noix de pécan
Recette idéale pour l'automne, réalisez un carrot cake gourmand aux noix de pécan !
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Personnes : 6
Difficulté : facile
Liste des ingrédients
• 130 g de sucre
• 80 g d’huile de colza (ou de tournesol)
• 1 yaourt nature
• 2 œufs
• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 2 cuillères à café de cannelle + 1 pour la crème
• 200 g de carottes râpées
• 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille liquide
• 200 g de fromage frais type Philadelphia
• 60 g de sirop d’érable
• 50 g de noix de pécan
Préparation
Préchauffez votre four à 180 °C.
Dans un saladier, ajoutez le sucre et l’huile de colza. Mélangez énergiquement au fouet. Ajoutez le yaourt, mélangez, puis incorporez les œufs. Mélangez de nouveau.
Ajoutez ensuite la farine et la levure, puis mélangez. Versez l’extrait de vanille. Râpez les carottes et incorporez-les à la préparation. Ajoutez la cannelle.
Déposez une feuille de papier sulfurisé dans votre moule (23 cm × 22 cm), puis versez-y la préparation. Enfournez à 180 °C pendant 40 minutes.
À mi-cuisson, vous pouvez recouvrir d’un papier sulfurisé ou d’aluminium pour éviter que le cake ne dore trop.
Laissez refroidir le gâteau.
Dans un saladier, ajoutez le fromage frais, la cannelle et le sirop d’érable. Fouettez au batteur électrique ou au robot pendant 5 à 10 minutes à vitesse rapide. Étalez ensuite cette crème de façon uniforme sur votre gâteau, puis parsemez de noix de pécan.
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