Crumble coings et amandes citron

• Eplucher, couper grossièrement, et épépiner les coings
• Les faire cuire une vingtaine de minutes dans l’eau bouillante (ils doivent être mous - on peut y planter un couteau facilement - mais pas trop)
• Ensuite, faire revenir les coings coupés en petits morceaux dans du beurre demi-sel
• Poivrer les coings 
• Au bout de 5 minutes, verser le jus de deux citrons et remuer jusqu’à ce qu’il s’évapore
• Placer les coings dans votre plat à crumble
• Laisser tiédir et ajouter un peu partout dans le plat des amandes poivrées au citron de Sicile 
• Pour le crumble, mettre dans un plat : 100g de beurre, 100g de cassonade, 100g de poudre d’amande, 100g de farine, un peu de poivre, et quelques amandes poivrées au citron de Sicile concassées. Malaxer jusqu’à obtenir une pâte compacte
• Répartir la pâte sur toute la surface des coings/amande 
• Faire cuire 20 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C

Bonne dégustation !