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Profil aromatique
intense
beurré
légèrement épicé
Idée recette
les cookies salés aux pistaches
Ingrédients pour 30 cookies :
150g de farine
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel
75g de beurre
1 œuf
100g de fromage de chèvre
50g de parmesan
60g de pistaches décortiquées
2 pincées de thym
Etapes : Mélanger la farine, la levure chimique, le sel, le beurre ramolli et l’œuf. Ajouter les fromages coupés en petit morceaux, les pistaches préalablement concassées et le thym. Former des boules sur une plaque sulfurisée, enfourner à four chaud pendant 25min à 180°c. Idéal pour l’apéritif !
Les pistaches décortiquées sont idéales telles quelles en apéritif et dans vos plats salés et sucrés. Vous pourrez par exemple utiliser les pistaches dans vos salades, pestos, crumbles, cookies salés, etc. En pâtisserie, la pistache est souvent utilisée pour la réalisation de macarons, entremets, fondants ou crèmes glacées. Elle s’associe très bien avec la framboise.
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Jacques P.
publié le 28/05/2024suite à une commande du 17/05/2024
Au cœur de la provence nous travaillons les fruits secs selon un savoir-faire traditionnel
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