Tartinade apéro au poivron et noix de cajou

1/ Laver, épépiner et couper en gros morceaux les poivrons

2/ Les mettre dans un plat allant au four avec de l'huile d'olive et les épices

3/ Enfourner pendant une bonne trentaine de minute à 200°C en chaleur tournante

4/ Pendant ce temps, faire griller les noix de cajou à la poêle puis les sortir du feu une fois

qu'elles commencent à colorer

5/ Dans un mixeur, ajouter les poivrons grillés, les noix de cajou, un peu d'épices de votre choix, un filet d'huile d'olive et du parmesan pour les plus gourmands

6/ Mixer jusqu'à obtenir la texture que vous aimez, lisse ou avec quelques morceaux

7/ Placer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir

Idéal pour l'apéritif sur des toasts de pain grillés !