Financiers à la noisette

Véritables petits délices pour le goûter, ces financiers à la noisette à indice glycémique bas, vous permettent de vous régaler sans faire d'excès !

Liste des ingrédients

- 3 blancs d’oeufs ou 100g de jus de pois chiche (aquafaba)
- 45g de sucre de coco
- 30g de farine à IG bas comme le petit épeautre ou la farine d’amande
- 60g de noisettes entières ou de poudre de noisette
- 45g de purée de noisettes
- 1 pincée de sel

Préparation

1. Mettre le four à préchauffer à 180°C.
2. Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et les noisettes (en poudre ou préalablement mixées dans un blender)
3. Monter les blancs (ou le jus de pois chiche) en neige avec le sel, il faut que ce soit bien ferme !
4. Ajouter ensuite la purée de noisettes, il faut mélanger délicatement avec une spatule.
5. Verser ensuite le sucre, la poudre de noisettes (ou les noisettes mixées) et la farine et mélanger toujours très délicatement avec une spatule.
6. Enfin, verser la préparation dans des moules à financiers et les enfourner pour 15mn.