Cookie chocolat coeur pistache

Au préalable, placez une cuillère à café de purée de pistache dans chaque compartiment d’un bac à glaçons (10 compartiments).
Dans un saladier, mélangez la farine, la Maïzena, la levure, le sel, le sucre de canne et le sucre blanc à l’aide d’un fouet.
Dans un bol, faites fondre le beurre (ne le faites pas complètement fondre : il doit être en pommade). Incorporez-le à la préparation, puis pétrissez.
Ajoutez l’extrait de vanille liquide, puis l’œuf. Continuez à pétrir.
Hachez le chocolat noir et concassez les pistaches, puis incorporez-les à la pâte. Pétrissez de nouveau.
Recouvrez une plaque de papier sulfurisé. Formez 20 boules de pâte.
Aplatissez les 10 premières, puis garnissez chacune d’une cuillère à café de purée de pistache au centre.
Aplatissez les 10 autres boules et déposez-les sur les premières.
Scellez les bords délicatement et façonnez de jolis cookies ronds.
Enfournez à 180 °C pendant 9 minutes seulement : les cookies continueront de cuire hors du four.