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Les + produit
Les amandes effilées, notre savoir-faire depuis près de 200 ans !
Profil aromatique
doux
croquant
parfumé
Idée recette
les tuiles aux amandes
Ingrédients :
200g de sucre en poudre
3 blancs d’œufs
40g de farine
1 pincée de sel
50g de beurre
200g d’amandes effilées
Etapes : Mélanger 200g de sucre et 3 blancs d’oeufs. Ajouter 40g de farine (tamisée) et une pincée de sel puis mélanger. Ajouter 50g de beurre fondu, mélanger, puis verser 200g d’amandes effilées. Disposer une cuillère à café de pâte sur une plaque à pâtisserie, étaler en rond finement. Recommencer jusqu’à la fin de la pâte. Mettre au four à 180°c pendant 10min, mouler la tuile à l’aide d’un rouleau à la sortie du four puis laisser refroidir. Idéales pour le gouter ou pour accompagner glace et salade de fruits ! Bonne dégustation !
Les amandes blanchies effilées peuvent être utilisées dans la confection de tuiles ou de nougatine. Elles seront également parfaites à la Chandeleur dans vos crêpes sucrées, ou saupoudrées dans vos yaourts. Les amandes blanchies effilées peuvent également se consommer dans vos plats salés comme des salades, et être utilisées en panures pour vos poissons tels que la truite. L’amande effilée est très utilisée par les pâtissiers français pour leurs créations.
Au cœur de la provence nous travaillons les fruits secs selon un savoir-faire traditionnel
Dans nos ateliers de Provence, nous transformons avec attention les fruits secs sous toutes leurs formes : entiers, effilés, en poudre, hachés, grillés,... Nos matières premières, sélectionnées avec soin, sont travaillées selon un savoir-faire de tradition, qui respecte les saveurs du fruit. Chaque jour, nous nous engageons à garantir une parfaite traçabilité, la rigueur des processus de production et le contrôle de la qualité.
MARTTINE M.
