Tarte pistache framboise

Pâte sucrée noisette et amande
Mélanger le sucre, la poudre de noisettes, la poudre d'amande, et le beurre mou jusqu’à l’obtention d’une texture pommade.
Ajouter l’œuf et la pincée de sel. Terminer par la farine. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte. Filmer et laisser reposer au frigo pendant minimum 30 minutes.
Foncer le cercle à tarte de 20cm. Placer au frigo le temps de préparer la crème d'amande à la pistache.

Crème de noisette à la pistache
Dans un saladier, mélanger le de beurre mou, le sucre, la poudre de noisette et l’œuf.
Ajouter la pâte de pistache. Mélanger et couler la crème dans le fond de pâte à tarte crue.
Mettre en cuisson dans un four préchauffé, cuire 40 minutes à 175 degrés.
Une fois cuite, laisser refroidir sur grille.

Confit de framboises 
Dans une casserole, chauffer la purée de framboises. Dans un petit récipient mélanger la pectine avec le sucre. Lorsque la purée de fruit commence à bouillir, ajouter le mélange de pectine/sucre et laisser bouillir encore deux minutes tout en mélangeant bien.
S'il y a des grumeaux, on peut mixer rapidement à l'aide d'un mixeur plongeant, puis le mettre en récipient jusqu'à refroidissement, puis au frigo.