Financier géant aux framboises

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre noisette. Réserver.

Dans un saladier mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre glace et la demi gousse de vanille.

Ajouter les blancs d'oeufs, et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.

Incorporer le beurre noisette ainsi que l'extrait d'amande amère, en mélangeant toujours avec une spatule et en soulevant un peu le mélange.

Verser cette préparation dans le moule à génoise 18 cm.

Déposer les framboises à votre convenance. Parsemer de quelques amandes effilées.

Enfourner pour environ 45 à 50 minutes de cuisson à 180°C.

Couvrir d'une feuille de papier aluminium en cours de cuisson afin que le dessus ne dore pas trop.

Laisser refroidir avant de démouler.