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Amandes blanchies et calibrées, broyées extra fine et tamisées disponibles en plusieurs formats
Les recettes Bedouin
Macarons au chocolat
Pâtisserie : réalisez de délicieux macarons au chocolat avec notre poudre d'amande extra fine
Personnes : 8
Difficulté : moyenne
Liste des ingrédients
Pour une 20aine de macarons
Ingrédients pour les coques :
• 150g de poudre d'amande extra fine
• 210g de sucre glace
• 4 blancs d'oeufs
• 30g de cacao en poudre
Ingrédients pour la ganache chocolat :
• 100g de chocolat pâtissier noir
• 160g de crème liquide entière
• 25g de beurre
Préparation
Tamiser 2 fois la poudre d'amande extra fine, le sucre glace et le cacao de façon à avoir une poudre homogène.
Monter les blancs en neige avec une cuillère à soupe de sucre en poudre.
Ajouter les poudres petit à petit aux blancs en neige. Mélanger délicatement l'ensemble.
Garnir une poche à douille et pocher les macarons sur une plaque prévue à cet effet.
Laisser reposer l'ensemble 1h à l'air libre.
Cuire 15 min à 150 degrés. Laisser refroidir avant de démouler.
Pocher la ganache puis déguster!
Auteur de la recette
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