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Poudre d'amandes blanche Extra Fine Spéciale Macarons

Amandes blanchies et calibrées, broyées extra fine et tamisées disponibles en plusieurs formats

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Une poudre d’amande broyée extra fine pour assurer un maintien parfait des coques de macarons
Profil aromatique
doux
Idée recette
Idée recette
les coques de macaron

Ingrédients :

  • 120 g de poudre d'amande extra fine
  • 100 g de blancs d'œufs
  • 120 g de sucre en poudre
  • 120 g de sucre glace
  • Colorant de la couleur de votre choix

Etapes : Dans un saladier, monter les blancs d’œufs au batteur électrique. Incorporer le sucre petit à petit. Les blancs d’œufs doivent être fermes. Dans un autre saladier, tamiser la poudre d’amande, le sucre glace et le colorant. Incorporer délicatement le mélange poudre d’amande sucre glace colorant aux blancs d’œufs avec une maryse. Le mélange doit retomber en ruban. Verser le mélange obtenu dans une poche à douille et pocher les macarons sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser reposer les macarons 10 minutes à l’air libre avant de les enfourner pour 12 à 15 minutes à 150°C. Laisser refroidir les coques avant de les décoller du papier sulfurisé. Il ne vous restera qu’à réaliser une délicieuse ganache pour garnir l’intérieur de vos macarons. Bonne dégustation !

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Informations produit
  • Amandes entières, blanchies et calibrées, broyées et tamisées
  • Nom botanique : Prunus dulcis, famille des Rosacées
  • Origine : Etats-Unis (Californie), Australie ou Espagne selon arrivage
  • Conservation : Après ouverture, conserver le produit dans un endroit frais et dans un récipient fermé hermétiquement
  • DLUO : 12 mois à compter de la date de fabrication
  • Allergènes : ce produit ne convient pas aux personnes allergiques aux fruits à coques
  • Formats disponibles : 1kg, 500g, 250g
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Le produit en détails
01225

Fiche technique

Etat
Poudre
Profil aromatique
doux
Produit
Amandes
Conseil d'utilisation

La poudre d’amandes blanche extra fine est idéale pour la réalisation de macarons. La finesse de la poudre va permettre une tenue parfaite des coques, et vous permettra d’obtenir des macarons lisses, bien bombés et réguliers.

Les bénéfices

La poudre d’amande est savoureuse, riche en vitamines, fibres, protéines, magnésium, vitamine E et en anti-oxydant. L’amande est l’un des fruits secs les plus consommés en France.

Avis Vérifiés(2)
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Jean-Jacques B. publié le 03/12/2022 suite à une commande du 24/11/2022

5/5

Nickel, le format vrac 1kg et le produit sont au top.

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Monnot A. publié le 02/08/2022 suite à une commande du 25/07/2022

5/5

Produit impeccable que j'ai utilisé plusieurs fois pour mes macarons

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

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Valeurs nutritionnelles
  • Energie : 2610kJ / 631kcal
  • Graisses : 53g
  • Dont AG saturés : 4g
  • Glucides : 8,8g
  • Dont sucres : 4,6g
  • Protéines : 26g
  • Sel : 0,05g
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Au cœur de la provence nous travaillons les fruits secs selon un savoir-faire traditionnel

Dans nos ateliers de Provence, nous transformons avec attention les fruits secs sous toutes leurs formes : entiers, effilés, en poudre, hachés, grillés,... Nos matières premières, sélectionnées avec soin, sont travaillées selon un savoir-faire de tradition, qui respecte les saveurs du fruit. Chaque jour, nous nous engageons à garantir une parfaite traçabilité, la rigueur des processus de production et le contrôle de la qualité.

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