Madeleines aux noix de pécan et sirop d'érable

Liste des ingrédients

Pour 16 madeleines :
• 2 œufs
• 50 gr de sucre
• 1/2 cuillère à café d’extrait de gousse de vanille
• 120 gr de farine
• 4 gr de levure chimique
• 110 gr de beurre
• 30 gr de lait
• 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 100 gr de noix de pécan

Préparation

Dans un saladier, versez votre sucre et vos œufs.

Ajoutez votre extrait de gousse de vanille. Mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une texture un peu mousseuse.

Tamisez votre farine et incorporez votre levure. Mélangez.

Ajoutez votre lait puis votre beurre fondu. Mélangez. Ajoutez le sirop d’érable. Mélangez.

Concassez vos noix de pécan puis incorporez-les à votre préparation (gardez une bonne poignet pour en mettre sur le dessus des madeleines). Mélangez. Laissez reposer 1 à 2h au réfrigérateur (c’est ce qui vous donnera ces belles bosses).

Préchauffez votre four à 190 degrès.

Placez votre pâte dans les moules à madeleine (presque jusqu’à ras bord). Si votre moule n’est pas en silicone beurrez-le avant. Parsemez de noix de pécan sur le dessus des madeleines. Enfournez pendant 10 min.

Bonne dégustation