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Les recettes Bedouin

Cupcakes châtaigne, figues, noix de pecan, chantilly mascarpone vanille

Idée Recette
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Personnes : 8
Difficulté : facile

Liste des ingrédients

Pour 24 cupcakes
115 g de farine de châtaigne 
230 g de farine de blé 
120 g de sucre semoule 
1sachet de levure chimique 
1 pincée de sel 
500 ml de lait entier 
120 ml d’huile de colza
2 oeufs

Chantilly mascarpone vanille :
200 g de crème liquide entière 30% de m.g
100 g de mascarpone 
1 gousse de vanille 
30 g de sucre glace 

Décoration :
•6 figues fraîches 
Chantilly mascarpone vanille 
50 g de noix de pecan torréfiées concassées 

Préparation

Préchauffez le four à 150 degrés. Torréfiez les noix de pecan 10 min réservez, et laissez le four chauffer.
Mettre votre crème liquide au frigo avec le mascarpone et le fouet du robot.
Dans un bol mélangez les éléments secs: farines, levure, sel, sucre, réservez.
Dans un autre bol, fouettez les œufs, ajoutez le lait ,mélangez 
Ajoutez les éléments secs, puis mélangez et en dernier ajoutez l’huile de colza en filet tout en remuant doucement au départ puis un peu plus vivement une fois l’huile bien intégrée à la pâte.
Versez la pâte dans des moules à cupcakes et cuire 20 min à 180 degrés. Pour vérifier que c’est bien cuit, plantez un cure dent dans les cupcakes, il faut que celui-ci sorte propre et sec. Laissez refroidir sur grille. 
Mettre la crème liquide, le mascarpone, la vanille et le sucre glace dans le bol de votre robot munit du fouet(froid),et montez le tout en chantilly un peu ferme. Mettre la chantilly dans une poche pâtissière munit d’une douille, puis dressez votre chantilly sur les cupcakes refroidis.
Ajoutez vos figues coupées en fines tranches et concassez vos noix de pecan pour les parsemer sur vos cupcakes et le tour est joué.

Bonne dégustation !

Auteur de la recette

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