Gâteau à la banane

Un gâteau réconfortant et sans gluten !

Liste des ingrédients

• 3 bananes mûres
• 3 oeufs
• 50 g de sucre de coco
• 100 g de poudre d’amandes complètes bio
• 100 g de farine de riz/farine de châtaigne
• 1 sachet de levure sans gluten
• 3 càs d’huile d’olive
• 3 càs de crème de coco
• 1 pincée de sel
• 10 g de noisettes bio hachées et grillées
• 10 pistoles chocolat caramélia Valrhona (optionnel)

Préparation

• Préchauffez le four à 180 degrés.
• Mélangez les œufs et le sucre de coco jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux, ajoutez les bananes écrasées, mélangez à nouveau.
• Ajoutez la crème de coco, l’huile d’olive, mélangez.
• Ajoutez la farine de riz/châtaigne, la pincée de sel, la levure puis mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
• Versez la pâte dans votre moule graissé au préalable. Ajoutez les pistoles de chocolat que vous enfoncez légèrement dans la pâte, puis terminez par ajouter sur le dessus les noisettes hachées.
• Cuire 35 minutes à 180 degrés.