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Les recettes Bedouin

Makrouts aux amandes

Une recette ultra gourmande de makrouts aux amandes pour vos desserts du Ramadan !

Idée Recette
Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min
Personnes : 10
Difficulté : moyenne

Liste des ingrédients

750g de semoule (moitié fine/ moitié moyenne)
80g de farine
180g de beurre clarifié (ou smen) 
70g d’huile 
1cuillère à café d’arôme vanille
½ cuillère à café de sel 
½ cuillère à café de levure chimique
1 œuf
250g d’eau de fleurs d’oranger

La farce :
400g d’amandes 
60g de sucre 
1cuillère à café d’arôme vanille
80g de fleur d’oranger

Préparation

Mélanger les deux semoules avec le sel et la levure. Puis ajouter la matière grasse et sabler entre vos mains. Ajouter l’œuf, mélanger et enfin former une boule de pâte à l’aide de la fleur d’oranger. 

Mélanger les amandes réduites en poudre (vous pouvez les torréfier si vous le souhaitez) avec le sucre, la vanille et l’eau de fleurs d’oranger. Réserver. 

Diviser la boule de pâte en deux parties égales. Étaler la première partie sur toute la surface du plateau. Tasser bien à l’aide d’un ustensile plat. Étaler la farce aux amandes en recouvrant toute la pâte.

Sur un papier cuisson ou un tapis silpat étaler la deuxième boule de pâte en formant un rectangle un peu plus grand que le plateau. Soulever le papier de cuisson et recouvrer toutes les amandes avec la pâte. Tasser à nouveau pour que la pâte adhère bien à la farce. 

Préchauffer votre four à 180c°. 

A l’aide d’un couteau tracer des losanges réguliers. Puis décorer chaque losange comme bon vous semble. 

Enfourner pour 35 min environ, les makrouts doivent être dorés. 

S’il vous reste de la pâte et de la farce vous pouvez faire des makrouts individuels à l’aide d’un emporte pièce.

Préparer 600g de miel. Lorsque les makrouts sont cuits verser le miel immédiatement à la sortie du four. Laisser les makrouts absorber le miel toute une nuit puis découper et enfin déguster.

Auteur de la recette

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