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Graines de sésame

Graines de sésame blanc disponible en plusieurs formats

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Des petites graines croquantes pour relever tous vos plats !
Profil aromatique
léger goût de noisette
Idée recette
Idée recette
les biscuits apéritifs au sésame

Ingrédients pour 20 biscuits :

  • 150g de farine
  • 100g de graines de sésames
  • 25g de beurre
  • Le zeste d’un citron
  • 2 pincées de thym
  • Sel, poivre
  • Eau
  • 1 jaune d’œuf

Etapes : Mélanger 150g de farine avec 100g de graines de sésame (préalablement torréfiées pour plus de gourmandise), le zeste du citron, 2 pincées de thym fin, sel et poivre. Ajouter 25g de beurre coupé en dés en sablant la pâte. Ajouter 3-4 cuillères à soupe d’eau froide et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et ferme. Abaisser à 2cm d’épaisseur, et former les biscuits à l’aide d’une emporte-pièce. Placer les biscuits sur une plaque sulfurisée, les dorer avec du jaune d’œuf puis parsemer des graines de sésame. Enfourner à four chaud pendant 20min à 180°c. Bon appétit !

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Informations produit
  • Graines de sésame blanc
  • Nom botanique : Sesamum indicum, famille des pédaliacées
  • Origine : Inde ou Nigéria selon arrivage
  • Conservation : Après ouverture, conserver le produit dans un endroit frais et dans un récipient fermé hermétiquement – ce produit doit faire l’objet d’une cuisson avant consommation
  • DLUO : 12 mois à compter de la date de fabrication
  • Allergènes : ce produit ne convient pas aux personnes allergiques aux graines de sésame et produits à base de graines de sésame
  • Formats disponibles : 500g, 250g, 125g
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Le produit en détails
24101

Fiche technique

Etat
Entier
Profil aromatique
léger goût de noisette
Produit
Graines de sésame
Conseil d'utilisation

Les graines de sésame peuvent s’utiliser crues ou torréfiées, dans vos plats cuisinés salés comme sucrés. Elles sont souvent utilisées pour décorer les pains et pâtisseries, et sont agréables dans les salades estivales. Elles agrémenteront parfaitement vos viandes et poissons avec un petit gout de noisettes grillées. Le sésame rentre dans la composition du tahin, une délicieuse pâte de sésame très utilisé dans la cuisine orientale.

Les bénéfices

La graine de sésame est une plante oléagineuse, qui a une forte teneur en vitamines, fer, et protéines. Le sésame fait partie des aliments très riches en antioxydant.

Valeurs nutritionnelles
  • Energie : 2670kJ / 646kcal
  • Graisses : 56,10g
  • Dont AG saturés : 8,10g
  • Glucides : 4,50g
  • Dont sucres : 0,48g
  • Protéines : 24,9g
  • Sel : 0,07g
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