15,47 €
TTC
Noisettes torréfiées, décortiquées, émondée, broyées puis tamisées disponibles en plusieurs formats
Noisettes décortiquées Piémont
Noisettes décortiquées et calibrées origine Piémont - Italie disponibles en plusieurs formats
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Le produit en détails
Les + produit
Les noisettes Piémont sont considérées comme les meilleurs noisettes du monde !
Profil aromatique
doux
intense
Idée recette
le gianduja aux noisettes Piémont
Ingrédients :
- 100g de noisettes Piémont
- 100g de sucre glace
- 100g du chocolat au lait ou noir
Etapes : Faites torréfier légèrement les noisettes pendant 10 à 15 minutes à 180°C. Laisser refroidir. Frotter les noisettes entre vos mains pour enlever le maximum de peau. A l’aide d’un robot, mixer les noisettes torréfiées avec le sucre glace. En parallèle faire fondre le chocolat au bain marie. Une fois que le mélange noisette/sucre glace est homogène, ajouter le chocolat fondu et bien mélanger. Verser la pâte dans des moules et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins une nuit. Vous pouvez déguster le gianduja tel quel ou bien le faire fondre pour intégrer dans vos pâtisseries.
- Noisettes décortiquées et calibrées
- Calibre : 13/15mm (diamètre)
- Nom botanique : Corylus avellana, famille des Betulacées
- Origine : Piémont, Italie
- Conservation : Après ouverture, conserver le produit dans un endroit frais et dans un récipient fermé hermétiquement
- DLUO : 12 mois à compter de la date de fabrication
- Allergènes : ce produit ne convient pas aux personnes allergiques aux fruits à coques
- Formats disponibles : 1kg, 500g, 250g
02102
Fiche technique
- Etat
- Entier
- Profil aromatique
- doux
intense
- Produit
- Noisettes
Les noisettes décortiquées de la région du Piémont sont réputées pour leur gout très intense. Elles sont notamment utilisées par les pâtissiers et chocolatiers pour la réalisation de gianduja, petite merveille italienne chocolatée. Elles sont aussi très utilisées pour la réalisation d’entremets, mousses, croustillant, praliné etc. Compte tenu de son gout très fruitée et intense, vous pourrez sans problème les consommer directement en l’état ou les faire griller pour plus de gourmandise.
Très appréciée pour ses apports énergétiques, la noisette est naturellement source de fibres alimentaires et d'éléments minéraux, source de fer, riche en vitamine E, et en acides gras insaturés.
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